Главная Реклама
Красота и Здоровье Стиль и мода Отношения и секс Диеты и спорт Дом и уют Материнство Отдых и хобби Кулинария
Навигация по сайту
Голосование
Косметику какой фирмы вы предпочитаете?
Maybeline
Maxfactor
L'Oreal
Bourjois
Pupa
Yves Rocher
Lumene
Avon
Oriflame
Другой (ваш вариант)
 

Знаменитости
Лучшие статьи

Рагу из говядины под белым соусом.

04.11.12 | Категория: Кулинарные рецепты

Рагу из говядины под белым соусом.

Хочу поделиться с вами не слишком сложным и вкусным блюдом - рагу из говядины - рецепт которого я услышала на Кухня - TV. Очень рекомендую этот канал всем, кто любит готовить. Если среди вашего списка телеканалов его нет, то вы всегда можете посмотреть Кухня - TV на сайте http://tvradio.biz/, где вы найдете широчайший выбор ТV - каналов и радиостанций и сможете выбрать что угодно на свой вкус!

Рагу из говядины под белым соусом.

Продукты:

1 -1,3 кг телятины (грудинка, шейная или лопаточная часть)
1 молодая морковь (10-12 шт)
1 луковица
1 молодой лук (8-10 шт)
100 г шампиньонов (лучше мелких)
лавровый лист, тимьян
4-5 бутонов гвоздики
100 г сливочного масла
3 ст.л муки
4 желтка
100-150 мл густых сливок
соль, перец, мускатный орех
лимонный сок


Для подачи на стол:
Отварной рис
Петрушка кудрявая

Способ приготовления:

1. Нарежьте морковь кусочками длиной 2-3.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками примерно 4х4 см, уложите в кастрюлю так, чтобы оно лежало достаточно компактно, но не утрамбовывайте. Положите луковицу, лавровый лист, тимьян и душистые травы по вкусу. Потом налейте кипящей водой и 30-35 минут варите, снимая пену. В середине приготовления нужно добавить морковь.
3. Налейте воду в другую кастрюлю, добавьте туда лимонный сок, немного перца и соли, кусочек сливочного масла и грибы, доведите до кипения. Пусть покипит под крышкой 2-3 минуты.
4. Можно приготовить все это накануне, тогда сваренные мясо, шампиньоны и морковь просто оставьте в бульоне до следующего дня.
5. Содержимое кастрюли c мясом процедите через большое сито, выньте и выбросите луковицу и душистые травы.
6. В большой кастрюле, в которой будет вариться рагу, перемешайте сливочное масло с мукой и прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты. У вас получится ру блан (roux blanc) – это основа белых соусов.
7. Когда масса прогреется , запенится и станет однородной, понемножку добавьте бульон, хорошенько перемешивая, чтобы не возникли комки, потом переложите мясо, морковь, лук и шампиньоны. Бульона должно получится около 1 л. Посолите его, доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 40-45 мин. - пусть томится.
8. Сливки смешайте с желтками, добавьте перец и мускатный орехом. Мясо снимите с конфорки, добавьте к нему яичную смесь, тщательно перемешайте. Потом опять поставьте кастрюлю на огонь и постоянно размешивайте, пока соус не загустеет настолько, что станет набираться в ложку небольшой горкой. Добавьте немного лимонного сока. Ваше рагу из говядины готово!
9. Подавайте блюдо с отварным рисом, посыпав петрушкой.

Надеюсь, что рецепт под белым соусом понравится вам!
(голосов:0)
Добавить в закладки:
Похожие статьи:
Сырный суп с курицей.


Рекомендую попробовать вкусный, легкий и питательный сырный суп с курицей!

Суп с фрикадельками и вермишелью.


Предлагаю вам попробовать приготовить на обед сытный и вкусный суп с фрикадельками и вермишелью! Он совсем не сложный.

Картофель с мясом в горшочках.


Предлагаю вашему вниманию очень хороший и несложный рецепт вкусного картофеля с мясом в горшочках.

Французский луковый суп.


Сегодня мы будем учиться готовить французский луковый суп. Это очень вкусное, несложное в приготовлении блюдо, которое к тому же считается прекрасным блюдом для больных и похмельных из - за целебному сочетания ингридиентов.

Венгерский гуляш.


Сегодня мы пpедлагаем вам рецепт знаменитого венгерского гуляша, который вкуснее всего, пожалуй, будет с картофельным пюре или pисом на гарнир!

Ингредиенты для приготовления венгерского гуляша:
2,2 кг говядины, нарезанной довольно крупными кусочками (примерно 4х4 см),
4-5 больших луковиц
1 л белогo бульона
120 гр пасты томатной
60 мл масла растительного
около 4 ст.л. венгерской паприки
3 зубка чеснока
тмин
молoтый перец
соль по вкусу.

Комментарии к статье Рагу из говядины под белым соусом.:
Диета Дюкана Wday.ru.
Диету Дюкана разработал диетолог Пьер Дюкан из Франции. Она являет собой оригинальный метод похудения, который быстро нашел множество
Упражнения для бедер и ягодиц.
Стройные ноги, упругие ягодицы, подтянутая внутренняя часть бедер особенно актуальной проблемой для женщин становятся в весенне - летний сезoн, в
Гречневая диета.
Если вы хотите избавиться от лишнего веса быстро и не навредив здоровью, вам подойдет диета, в основе рациона которой гречневая крупа. Как и у любой
О фитнесе.
Если вы хотите хорошо себя чувствовать и хорошо выглядеть - займитесь фитнесом. Пользу для здоровья регулярных тренировок невозможно переоценить. К
Спортивное питание для женщин.
Давно миновали времена, когда лишь парни - "качки" использовали прoтеины и аминокислоты. Сейчас практически вкаждом городе имеется и фитнес - клубы,
Пилатес для похудения.
Пилатес — очень эффективный метод похудения. Изначально это просто был вид спорта, который укрепляет здоровье и мышцы спины, бедер и пресса. Позднее
Отдых в Крыму.
На полуостров Крым каждый отпускной сезон отправляется множество туристов. Отдых в Крыму - это отличные возможности: теплое Черное море, яркое
Отдых на Сицилии.
Сицилия - это автономная провинция, занимающая одноимённый остров — самый крупный в Средиземноморье. Он омывается тремя морями — Средиземным,
Какой антивирус выбрать.
В сети с каждым днем пoявляется все больше и больше вирусов. К сожалению, совершенного антивируса, способного уничтожать все вредные программы, не
Отдых в Геленджике.
Город Геленджик - жемчужина российского причерноморья. В последние десятилетия отдых в Геленджике станoвится все более пoпулярным. Невозможно oписать
Как создать клумбу в саду.
Сегодня мы поговорим о ом, как создать простую клумбу в саду. При создании клумбы первый шаг - проектирование. Нужно продумать размер и форму клумбы,
Устранение ржавчины на автомобиле
Все мы радуемся наступлению весны, солнышку и теплу. Не радует лишь одно – появившиеся проблески ржавчины и пятна на автомобиле. Это может быть с



  Счетчик тИЦ и PR   Рейтинг@Mail.ru